Zwiebel schälen und fein würfeln. Wirsingblätter abzupfen, waschen und klein schneiden. Schwarzwurzeln aus dem Glas in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen. Knoblauch schälen, pressen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Kurz mit anrösten. Kümmel, etwa 150 g vom Sauerkraut, den Wirsing und die …
Wirsing-Pfanne mit Bio Kärntner-Kasnudl Read More »
Die Zwiebel fein würfeln und mit dem Öl in einer Pfanne hellbraun anrösten. In der Zwischenzeit die Äpfel fein reiben. Sie müssen nicht geschält werden. Die Äpfel und ca. 150 g vom Sauerkraut zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit Lorbeerblatt und Wacholderbeeren würzen und mit Wasser begießen, so dass alles bedeckt ist. Mit
Sämiges Sauerkraut mit Bio Erdäpfel-Nudl Read More »
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen lassen. Knoblauch schälen, pressen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz mit anrösten. Etwa 100g vom Kimchi und die Fisolen in die Pfanne geben und mit Wasser aufgießen, bis alles knapp bedeckt ist. 10 Minuten köcheln lassen,
Stir-Fry Kimchi mit Fisolen und Bio gefüllten Pfandl-Gnocchi Read More »
Zu Beginn die Melanzani waschen, putzen und halbieren. Das Fruchtfleisch auf der Schnittseite doppelt diagonal einschneiden, ohne dabei die Haut zu verletzen. Danach die Schnittseiten mit Salz würzen und 10 Minuten einziehen lassen. Inzwischen das Gewürzöl zubereiten, dafür Kreuzkümmel-, Fenchel-, Koriander- und Anissaat im Mörser fein zerstoßen. Die Zitrone abspülen und die Schale fein abreiben.
Bio Habibi-Tascherl mit würzigen Melanzani und Tahinsauce Read More »
Als Erstes werden die Walnüsse klein gehackt und kurz in einer Pfanne angeröstet. Danach einen Topf mit Wasser erhitzen und einen Dampfeinsatz einhängen. Sobald das Wasser kocht, die Bärlauch-Tascherl ca. 8 Minuten dämpfen. Als Nächstes den Bärlauch waschen, die Knoblauchzehe schälen und beides mit dem Parmesan in grobe Würfel schneiden. Nun in einer Schüssel das
Bio Bärlauch-Tascherl mit saisonalem Pesto (Saisonal) Read More »
Alle Zutaten und Kochutensilien bereitstellen. Das Gemüse waschen und abtrocknen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die Paprika in dicke Streifen schneiden, auf einem mit Backpapier belegtem Backblech für 20 Minuten in den Ofen geben. In der Zwischenzeit den Saft der Limette auspressen. Die Blätter von Petersilie und Koriander zupfen und grob hacken. Eine
Bio Parmesan-Nudl auf Paprikaspiegel mit Zucchini und Chimichurri (Adamah Rezeptkisterl) Read More »
Als Erstes die Pastinaken schälen und gemeinsam mit der Roten Rübe in kleine Würfel schneiden. In einem Topf ein bisschen Butter schmelzen und die Rote Rüben und Pastinaken Würfel darin anschwitzen. Danach mit ein bisschen Wasser ablöschen und solange kochen, bis beides weich ist. Inzwischen eine Pfanne auf den Herd stellen und eine großzügigere Menge
Bio Parmesan-Nudl auf Rote Rüben-Pastinaken Creme Read More »
Einen kleinen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser blubbert eine kleine Prise Salz hinzufügen und den Herd abdrehen. Die zwei Bio Spekulatius-Nudl hineingeben und ca. 6 Minuten ziehen lassen. In einem zweiten kleinen Topf die gewünschte Menge an Butter schmelzen. Währenddessen den Zwetschkenröster auf zwei Teller aufteilen. Nach Wunsch kann
Bio Spekulatius-Nudl mit Zwetschkenröster (saisonal) Read More »
Einen Topf mit ca. 1 cm Wasser befüllen und einen Bambusdämpfer hineinsetzen. Zwei Stück Winterapfel-Nudl hineingeben und für ca. 6 bis 8 Minuten dämpfen. Währenddessen den Apfel waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Als Nächstes die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einer Messerspitze herauskratzen. Die Vanille mit der Speisestärke und ca. 4
Bio Winterapfel-Nudl mit Vanillesauce (saisonal) Read More »
Als Erstes einen großen Topf mit Wasser befüllen und einen Kelomat Dampfeinsatz hineinsetzen. Mit einem Deckel zudecken und das Wasser zum Kochen bringen. Währenddessen die Zitrone waschen und einmal halbieren. Die Birne wird ebenfalls gewaschen und geschält. Die Schalen nicht wegwerfen, die werden dann zur Garnitur. Danach die geschälte Birne fein in eine Schüssel raspeln.
Bio Brownie-Nudl mit Birnen-Topfencreme (saisonal) Read More »
Als erstes einen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Währenddessen den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Der Strung wird nicht benötigt. Sobald das Wasser kocht den Brokkoli in ein Sieb geben und für ca. 6-7 Minuten dämpfen. In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne anrösten. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Bio Spinat Feta-Nudl in Brokkoli-Lauch Pfanne Read More »
Als erstes einen größeren Topf mit Wasser befüllen und zum Kochen bringen. Währenddessen die Mandeln in einer kleinen Pfanne ca. 5 Minuten anrösten. Die Petersilie gut waschen und in eine große Schüssel geben. Danach den Knoblauch schälen und in die vorbereitete Schüssel pressen. Das Salz, Olivenöl und 3/4 der angerösteten Mandeln ebenfalls zu den anderen
Kärntner-Kasnudl vegan mit Petersil-Pesto Read More »
Einen Topf mit Wasser aufstellen, einen Dämpfeinsatz hineingeben und zum Kochen bringen. Die Rote Rüben-Nudl darin platzieren und für ca. 10 Minuten dämpfen. Währenddessen das Naturjogurt in eine Schüssel geben und die Kresse waschen. Den Knoblauch schälen, pressen und unter das Naturjogurt mischen. Von der Kresse ein paar Sprossen auf die Seite legen, den Rest
Rote Rüben-Nudl mit Kräuterdip Read More »
In einem kleinen Topf mit Wasser die Zuckerschoten ca. 5 Minuten kochen bis sie bissfest sind. Danach das Wasser abseihen, die Bohnen auf die Teller aufteilen und mit dem groben Salz bestreuen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kasnudl goldbraun von allen Seiten anbraten. Währenddessen den frischen Schnittlauch schneiden. Ein bisschen Sojasauce auf
Austern Pilz-Nudl mit Zuckerschoten (Vorspeise) Read More »
Als allererstes den Ofen auf 280˚C vorheizen. Den Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, mit dem Paprika und der Zwiebel auf ein Blech legen und ca. 10 Minuten im Ofen backen. Währenddessen einen Topf mit Wasser aufstellen, ein Sieb hineinlegen, die Karotte Kurkuma-Nudl darin
Bio Karotte Kurma in Paprikasauce und Thymian Read More »
Als erstes einen großen Wok aus dem Küchenkasterl herausholen. Die Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Danach den Brokkoli gründlich waschen und kleinere Stücke schneiden – nicht zu klein sonst zerfällt er zu schnell. Die Erbsenschoten kurz abspülen und mit den Karotten und dem Brokkoli in den Topf geben. Zum Gemüse im Wok
Bunter Gemüse Wok mit Rote Rübe-Nudl Read More »
