Gegrillt

Bio Habibi-Tascherl mit würzigen Melanzani und Tahinsauce

Zu Beginn die Melanzani waschen, putzen und halbieren. Das Fruchtfleisch auf der Schnittseite doppelt diagonal einschneiden, ohne dabei die Haut zu verletzen. Danach die Schnittseiten mit Salz würzen und 10 Minuten einziehen lassen. Inzwischen das Gewürzöl zubereiten, dafür Kreuzkümmel-, Fenchel-, Koriander- und Anissaat im Mörser fein zerstoßen. Die Zitrone abspülen und die Schale fein abreiben. …

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Original-Kasnudl
am Spieß gegrillt

Jeweils 3 Kasnudl auf einem Schaschlikspieß aufspießen. Den Grill oder die Grillpfanne anheizen. Währenddessen Petersilie, Minze und Basilikum sehr fein hacken und mit dem Joghurt vermischen. Olivenöl darunter mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Kasnudl-Spieße am Grill oder in der Pfanne von allen Seiten kross anbraten und gemeinsam mit der Sauce servieren.

Original-Kasnudl
am Spieß gegrillt
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