Wirsing-Pfanne mit Bio Kärntner-Kasnudl
2 EL Öl
1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
200 g Wirsing
200 g Sauerkraut
300 g Schwarzwurzeln aus dem Glas (oder 500 g ungeschälte frische)
250 ml Gemüsesuppe
1 TL Kümmel
Salz
Pfeffer
Zwiebel schälen und fein würfeln. Wirsingblätter abzupfen, waschen und klein schneiden. Schwarzwurzeln aus dem Glas in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen. Knoblauch schälen, pressen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Kurz mit anrösten. Kümmel, etwa 150 g vom Sauerkraut, den Wirsing und die gekochten Schwarzwurzeln in die Pfanne geben und mit Gemüsesuppe aufgießen, bis alles knapp bedeckt ist. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren das restliche Sauerkraut hinzufügen.
In der Zwischenzeit die Bio Kärntner-Kasnudl nach Packungsanleitung 6-8 Minuten dämpfen oder unter häufigem Wenden in einer extra Pfanne in etwas Butter anrösten.
Anmerkung: Wenn du frische Schwarzwurzeln verwendest, in einem Topf Wasser mit einem Schuss Essig oder Zitronensaft schälen, damit sich die Wurzeln und auch deine Hände nicht verfärben. Dann ca. 10 Minuten wieder mit etwas Essig/Zitrone weich kochen. Alternativ ca. 15 Minuten mitsamt der Schale kochen und dann erst schälen.