Kohlrabi putzen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In leicht köchelndem Salzwasser etwa 8-10 bissfest kochen, danach gut auskühlen lassen. In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser für die Bärlauch-Nudl zum Kochen bringen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen, den Parmesan reiben und dazugeben. Das Mehl in einen tiefen Teller geben, das Öl …
Bärlauch-Tascherl mit Kohlrabischnitzeln & Gurkensalat Read More »
In einem kleinen Topf mit Wasser die Zuckerschoten ca. 5 Minuten kochen bis sie bissfest sind. Danach das Wasser abseihen, die Bohnen auf die Teller aufteilen und mit dem groben Salz bestreuen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kasnudl goldbraun von allen Seiten anbraten. Währenddessen den frischen Schnittlauch schneiden. Ein bisschen Sojasauce auf
Austern Pilz-Nudl mit Zuckerschoten (Vorspeise) Read More »
Als allererstes den Ofen auf 280˚C vorheizen. Den Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, mit dem Paprika und der Zwiebel auf ein Blech legen und ca. 10 Minuten im Ofen backen. Währenddessen einen Topf mit Wasser aufstellen, ein Sieb hineinlegen, die Karotte Kurkuma-Nudl darin
Bio Karotte Kurma in Paprikasauce und Thymian Read More »
Den Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Erkaltete Erdäpfel in Scheiben und Zwiebel in Würfel schneiden. Eine kleine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl einrühren und beides farblos anschwitzen. Dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen. In einem zweiten Topf die Milch kurz aufkochen lassen und schnell mit
Fleisch-Nudl im g’schmackigen Kartoffelauflauf Read More »
Die Parmesan-Nudl circa 8 Minuten dünsten. Währenddessen zehn Scheiben Bergkäse aufschneiden bzw. bereits aufgeschnittenen Käse vorbereiten. Jeweils vier Parmesan-Nudl auf einem Teller anrichten und mit fünf Scheiben Käse belegen. Den Bergkäse mithilfe des Flambierbrenners zum Schmelzen bringen, bis der Käse leichte Blasen wirft und goldbraun wird. Alternativ die Parmesan-Nudl nur 5 Minuten dünsten und mit
Parmesan-Nudl mit Bergkäse überbacken Read More »
Den Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Obers, Weißwein, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen und entweder in eine große Ofenform geben oder auf zwei kleinere Formen aufteilen. Die Bio Dreikäse-Nudl hineingeben, die Hälfte der Pinienkerne dazu geben und mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen. Form verschließen und im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen.Anschließend den Deckel
Bio Dreikäse-Nudl im Ofen überbacken Read More »
