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Speck-Nudl (Mini) im g’schmackigen Kartoffelauflauf

Den Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Erkaltete Erdäpfel in Scheiben und Zwiebel in Würfel schneiden. Eine kleine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl einrühren und beides farblos anschwitzen. Dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen. In einem zweiten Topf die Milch kurz aufkochen lassen und schnell mit … Read more

Parmesan-Nudl mit Bergkäse überbacken

Die Parmesan-Nudl circa 8 Minuten dünsten. Währenddessen zehn Scheiben Bergkäse aufschneiden bzw. bereits aufgeschnittenen Käse vorbereiten. Jeweils vier Parmesan-Nudl auf einem Teller anrichten und mit fünf Scheiben Käse belegen. Den Bergkäse mithilfe des Flambierbrenners zum Schmelzen bringen, bis der Käse leichte Blasen wirft und goldbraun wird. Alternativ die Parmesan-Nudl nur 5 Minuten dünsten und mit … Read more

Dreikäse-Nudl
im Ofen überbacken

Den Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Obers, Weißwein, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen und entweder in eine große Ofenform geben oder auf zwei kleinere Formen aufteilen. Die Dreikäse-Nudl hineingeben, die Hälfte der Pinienkerne dazu geben und mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen. Form verschließen und im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen. Anschließend den Deckel … Read more