Karotten und Kartoffeln sowie Schalotten, Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Den Sellerie putzen und in kleine Stifte schneiden. Das Olivenöl in einen mittelgroßen Topf geben, heiß werden lassen und darin die Schalotten, Zwiebeln und Knoblauch glasig werden lassen. Karotten, Kartoffeln und Sellerie in den Topf zu den Zwiebeln geben und ein paar Minuten …
Karotte Kurkuma-Nudl mit veganem Linseneintopf Read More »
Einen Topf mit Wasser aufstellen für die Habibi-Tascherl, während das Wasser aufkocht Schalotte, Knoblauch und getrocknete Tomaten hacken. Das Olivenöl in eine große Pfanne mit hohem Rand geben und auf mittlerer bis hoher Hitze heiß werden lassen. Knoblauch und Schalotte hinzufügen und 2 Minuten lang bräunen lassen. Die Habibi-Tascherl in das mittlerweile heiße Wasser geben
Habibi-Tascherl in Suppe mit getrockneten Tomaten Read More »
Einen Topf mit Wasser für die Faustnudel aufstellen. Inzwischen den Spinat gründlich waschen und gut abtrocknen, am besten mit einer Salatschleuder. Olivenöl in eine Pfanne geben, heiß werden lassen und dann den Knoblauch hinzufügen. Diesen dann etwa 3 Minuten garen, bis er leicht braun wird. Die Kasnudl in das mittlerweile heiße Wasser geben und sie
Bio Kärntner-Kasnudl gekrendelt auf Blattspinat mit Walnüssen (Vorspeise) Read More »
Zwiebel und Champignons fein würfeln. Die Butter im Topf schmelzen und Zwiebel und Champignons für ca. 5 Minuten andünsten. Speisestärke darüber streuen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Suppe für 15 Minuten ohne Deckel sanft köcheln lassen. Währenddessen eine Pfanne mit etwas Öl heiß werden lassen. Jede Parmesan-Nudl
Parmesan-Nudl auf würziger Pilzcremesuppe Read More »
Einen Topf mit Wasser für die Erdäpfel-Nudl aufstellen. Während das Wasser aufkocht, die Zuckerschoten in heißem Wasser etwa 90 Sekunden blanchieren, dann abgießen und unter fließendem kalten Wasser abschrecken. Nach dem Abkühlen schräg in 2 mm dünne Streifen schneiden. Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, die Zwiebelscheiben hineingeben. Bei niedriger Temperatur und aufgelegtem (nicht
Erdäpfel-Nudl in thailändischer Rote-Linsen-Suppe Read More »
Die Rote Rübe-Nudl etwa acht Minuten lang über heißem Wasser dämpfen. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in etwas Öl kurz sautieren. Den Blattsalat waschen und mit dem Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Wasser, Salz und Pfeffer anmachen. Die heißen Rote Rübe-Nudl auf zwei Teller aufteilen und die Frühlingszwiebel darübergeben. Pro Portion etwa einen Teelöffel Bio
Rote Rübe-Nudl mit Frühlingszwiebeln und Leindotteröl Read More »
Die Himbeer Topfen-Nudl (Limited edition) etwa acht Minuten lang über heißem Wasser dämpfen. Währenddessen das Joghurt auf zwei Schüsseln verteilen. Ein paar Himbeeren und Brombeeren mit einer Gabel zerdrücken und dem Joghurt hinzufügen, sodass ein schöner Marmorier-Effekt entsteht. Die restlichen Beeren in die Schüsseln geben und die heißen Himbeer Topfen-Nudl darauf platzieren. Jeweils zwei Esslöffel
Himbeer Topfen-Nudl ( Saisonal)auf frischem Beerenjoghurt Read More »
Einen Topf mit Wasser aufstellen und die Mohn-Nudl etwa 8 Minuten mit einem Dünsteinsatz über dem heißen Wasser garen. Währenddessen die Pfirsiche waschen und je Pfirsich zwei schöne Scheiben runterschneiden. Diese mit etwas Pflanzenöl benetzen und in einer Grillpfanne oder direkt auf dem Grill anbraten, bis sie schön duften und sich deutliche Grillstreifen abzeichnen. Eine
Mohn-Nudl mit gegrilltem Pfirsich und Zitronen-Hollunder-Rahm Read More »
Eierschwammerl gründlich putzen und in gleichmäßig große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Schwammerl mit Zwiebeln und Knoblauch kräftig anbraten, mit etwas Weißwein ablöschen. Etwas köcheln lassen und die Brühe hinzufügen, dann etwa 10 Minuten bei niedriger Flamme köcheln lassen. Die Eierschwammerl-Nudl währenddessen über köchelndem Wasser etwa 8 Minuten dämpfen. Die
Eierschwammerl-Nudl auf Eierschwammerl-Ragout (vegan) Read More »
òEine kräftige Gemüse-Brühe aufsetzen und währenddessen die Karotte, Frühlingszwiebeln und Pilze in kleine Ringe und Stücke schneiden. Karotten, Zuckerschoten und Pilze in der Gemüse-Brühe mitkochen. Frischen Spinat und die Austernpilz Polenta-Nudl in die Gemüse-Brühe geben und noch 8 Minuten ziehen lassen. (Bei tiefgefroren Kasnudl 15 Minuten ziehen lassen oder vorher auftauen) Zum Schluss das Ei
Austernpilz Polenta-Nudl
vegan Phò Read More »
Unser Kärntner Kasnudel Rezept ist vegan, braucht wenig Zutaten und ist ganz einfach in der Zubereitung: In einer großen Pfanne ca. 2 EL Olivenöl erhitzen und die Bio Kärntner-Kasnudl vegan darin von allen Seiten gold-gelb anbraten. Werden vegan gefüllte Teigtaschen direkt aus dem Tiefkühler genommen, sollten sie zuerst gedämpft oder gekocht und erst dann angebraten
Bio Kärntner-Kasnudl vegan mit frischer Zitrussauce Read More »
