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Kürbis-Nudl mit Frühlingszwiebeln und Zitronen-Olivenöl

Zutaten (für 2)


8 Stück Kürbis-Nudl

1 Stange Frühlingszwiebel
1 Zitrone
Bio Zitronen-Olivenöl (wir lieben NOAN Lemon)
etwas gemischten Blattsalat
Essig und Öl für den Salat
Salz, Pfeffer
evtl. Schnittlauch und Parmesan zum Garnieren

Die Kürbis-Nudl etwa acht Minuten lang über heißem Wasser dämpfen. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in etwas Öl kurz sautieren. Den Blattsalat waschen und mit einem Dressing aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer anmachen.

Die heißen Kürbis-Nudl auf zwei Teller aufteilen und die Frühlingszwiebel darübergeben. Pro Portion etwa einen Teelöffel NOAN Lemon über die Kasnudl träufeln, eventuell etwas Schnittlauch und Parmesan drüber verteilen und mit dem Salat servieren .

   
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