Rote Rübe-Nudl mit Frühlingszwiebeln und Leindotteröl
Zutaten (für 2)
8 Stück Rote Rübe-Nudl
1 Stange Frühlingszwiebel
1 Zitrone
Bio Leindotteröl von Farmgoodies
Etwas gemischten Blattsalat
evtl. Schnittlauch und Parmesan zum Garnieren
Dressing:
2 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
1 EL Wasser
Salz, Pfeffer
1 Stange Frühlingszwiebel
1 Zitrone
Bio Leindotteröl von Farmgoodies
Etwas gemischten Blattsalat
evtl. Schnittlauch und Parmesan zum Garnieren
Dressing:
2 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
1 EL Wasser
Salz, Pfeffer
Die Rote Rübe-Nudl etwa acht Minuten lang über heißem Wasser dämpfen. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in etwas Öl kurz sautieren. Den Blattsalat waschen und mit dem Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Wasser, Salz und Pfeffer anmachen.
Die heißen Rote Rübe-Nudl auf zwei Teller aufteilen und die Frühlingszwiebel darübergeben. Pro Portion etwa einen Teelöffel Bio Leindotteröl über die Kasnudl träufeln, eventuell etwas Schnittlauch und Parmesan drüber verteilen und mit dem Salat servieren .