Die Zwiebel fein würfeln und mit dem Öl in einer Pfanne hellbraun anrösten. In der Zwischenzeit die Äpfel fein reiben. Sie müssen nicht geschält werden. Die Äpfel und ca. 150 g vom Sauerkraut zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit Lorbeerblatt und Wacholderbeeren würzen und mit Wasser begießen, so dass alles bedeckt ist. Mit …
Sämiges Sauerkraut mit Bio Erdäpfel-Nudl Read More »
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen lassen. Knoblauch schälen, pressen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz mit anrösten. Etwa 100g vom Kimchi und die Fisolen in die Pfanne geben und mit Wasser aufgießen, bis alles knapp bedeckt ist. 10 Minuten köcheln lassen,
Stir-Fry Kimchi mit Fisolen und Bio gefüllten Pfandl-Gnocchi Read More »
Zu Beginn die Melanzani waschen, putzen und halbieren. Das Fruchtfleisch auf der Schnittseite doppelt diagonal einschneiden, ohne dabei die Haut zu verletzen. Danach die Schnittseiten mit Salz würzen und 10 Minuten einziehen lassen. Inzwischen das Gewürzöl zubereiten, dafür Kreuzkümmel-, Fenchel-, Koriander- und Anissaat im Mörser fein zerstoßen. Die Zitrone abspülen und die Schale fein abreiben.
Bio Habibi-Tascherl mit würzigen Melanzani und Tahinsauce Read More »
Als Erstes das Gemüse waschen. Den Ingwer, Knoblauch, Zwiebel und Karotten schälen. Letztere fein reiben. Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken. Den Paprika und die Champignons in Streifen schneiden. Die Karotte in dünne Streifen hobeln. Dicke Spinatstängel entfernen und den Spinat grob hacken. Zwiebel, Knoblauch, und Ingwer in einem großen Topf mit 2 EL
Vegane Thai Kokossuppe mit Bio Rote Rübe-Nudl und Pilzen Read More »
Einen Topf mit ca. 1 cm Wasser befüllen und einen Bambusdämpfer hineinsetzen. Zwei Stück Winterapfel-Nudl hineingeben und für ca. 6 bis 8 Minuten dämpfen. Währenddessen den Apfel waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Als Nächstes die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einer Messerspitze herauskratzen. Die Vanille mit der Speisestärke und ca. 4
Bio Winterapfel-Nudl mit Vanillesauce (saisonal) Read More »
Das Rezept für diesen Spargelsalat hat zwar ein bisschen mehr Zutaten, ist aber trotzdem in ca. 15 Minuten zubereitet. Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken, dann mit dem Limettensaft, 4 Esslöffel kaltem Wasser sowie Sojasauce, Agavendicksaft und Rapsöl verrühren. Spargel im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden, dann schräg in 4
Erdäpfel-Nudl mit fruchtigem Spargelsalat und spicy Vinaigrette Read More »
Als erstes einen größeren Topf mit Wasser befüllen und zum Kochen bringen. Währenddessen die Mandeln in einer kleinen Pfanne ca. 5 Minuten anrösten. Die Petersilie gut waschen und in eine große Schüssel geben. Danach den Knoblauch schälen und in die vorbereitete Schüssel pressen. Das Salz, Olivenöl und 3/4 der angerösteten Mandeln ebenfalls zu den anderen
Kärntner-Kasnudl vegan mit Petersil-Pesto Read More »
In einem kleinen Topf mit Wasser die Zuckerschoten ca. 5 Minuten kochen bis sie bissfest sind. Danach das Wasser abseihen, die Bohnen auf die Teller aufteilen und mit dem groben Salz bestreuen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kasnudl goldbraun von allen Seiten anbraten. Währenddessen den frischen Schnittlauch schneiden. Ein bisschen Sojasauce auf
Austern Pilz-Nudl mit Zuckerschoten (Vorspeise) Read More »
Als allererstes den Ofen auf 280˚C vorheizen. Den Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, mit dem Paprika und der Zwiebel auf ein Blech legen und ca. 10 Minuten im Ofen backen. Währenddessen einen Topf mit Wasser aufstellen, ein Sieb hineinlegen, die Karotte Kurkuma-Nudl darin
Bio Karotte Kurma in Paprikasauce und Thymian Read More »
Als erstes einen großen Wok aus dem Küchenkasterl herausholen. Die Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Danach den Brokkoli gründlich waschen und kleinere Stücke schneiden – nicht zu klein sonst zerfällt er zu schnell. Die Erbsenschoten kurz abspülen und mit den Karotten und dem Brokkoli in den Topf geben. Zum Gemüse im Wok
Bunter Gemüse Wok mit Rote Rübe-Nudl Read More »
Für den Wasabi-Kokos Dip ganz einfach das Kokosjogurt mit dem Wasabipulver mischen bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Danach in zwei kleine Schüsselchen aufteilen. Für den Sweet Chili Dip 1 1/2 der Chilischoten entkernen, fein zerhacken und in einen Topf geben. Die halbe Chilischote grob hacken und zu den restlichen Chili dazugeben. Den Knoblauch schälen
Bio Erdäpfel-Nudl mit zweierlei Dips und Austernpilzen Read More »
Der erste Schritt ist, das Schlagfix in den Kühlschrank zu stellen und bis zum Gebrauch eingekühlt zu lassen. Die Zitrone gründlich waschen und die Schale fein raspeln. Es sollte nur der gelbe Teil der Zitronenschale gerieben werden, da die weiße dünnere Haut bitter schmeckt. Danach die Zitrone auspressen, das sollte ca. 50 ml ergeben. Zum
Bio Beeren-Nudl auf veganer Zitronencreme Read More »
Den Backofen auf ca. 180 Grad Celsius mit der Umluft- oder Ober- und Unterhitzefunktion vorheizen. Währenddessen die Karotten gründlich waschen. Für den rustikaleren Look werden sie nicht geschält und die Enden nicht weggeschnitten. Die Karotten kurz abtropfen und danach in eine Ofenform legen. Jetzt à la Jamie Oliver das NOAN Olivenöl darüber träufeln und die
Kärntner-Kasnudl vegan mit geschmorten Karotten Read More »
Unser veganes Blaumohnnudel Rezept mit selbstgemachtem Bananeneis ist in wenigen Schritten zubereitet und kann sich sehen und schmecken lassen: Die Bananen in dünne Scheiben schneiden und für mindestens 5 Stunden einfrieren. Danach die gefrorenen Bananen mit einer leistungsstarken Küchenmaschine (im Notfall kann auch der Stabmixer verwendet werden) zerkleinern. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, kann
Blaumohn-Nudl mit selbstgemachtem veganen Bananeneis Read More »
Die frischen Tomaten häuten und schneiden. Die Zwiebel fein hacken und mit Olivenöl in einem Topf goldbraun anschwitzen und danach den Knoblauch ebenfalls fein schneiden und für 1-2 Minuten mit anrösten. Beides mit den Tomaten und der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 8-10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Kartoffel-Nudl in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun
Kartoffel-Nudl auf frischer Tomatensuppe Read More »
Als erstes einen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Im Topf einen Dämpfeinsatz platzieren und die Erdäpfel-Nudl für ca. 8-10 Minuten garen lassen. In einer kleinen Pfanne eine Handvoll Erdnüsse leicht anrösten und in einer kleinen Schüssel beiseite stellen. Für die Chili-Miso-Butter die Butter in derselben kleinen Pfanne schmelzen und mit den restlichen
Erdäpfel-Nudl mit Chili-Miso-Butter Read More »
