Frittiert | Stadtküche (Kasnudl GmbH)

Bärlauch-Tascherl mit Kohlrabischnitzeln & Gurkensalat

Frittiert, Gebacken, Gedämpft, Saisonal, Vegetarisch / Sarah Pivoda

Kohlrabi putzen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In leicht köchelndem Salzwasser etwa 8-10 bissfest kochen, danach gut auskühlen lassen. In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser für die Bärlauch-Nudl zum Kochen bringen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen, den Parmesan reiben und dazugeben. Das Mehl in einen tiefen Teller geben, das Öl …

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Bio Speck-Nudl frittiert mit Kraut

Unser kärntner Specknudel Rezept mit Sauerkraut und knusprigen Speckwüfeln ist im Handumdrehen angerichtet: Das Sonnenblumenöl in einem mittelgroßen Topf auf ca. 170°C erhitzen. Mit einer Metallklammer nacheinander die Kasnudl in das siedende Öl geben und frittieren, bis sie schön goldgelb sind. Währenddessen in einer Pfanne den gewürfelten Speck für zwei Minuten anbraten – je krosser