Frühlingssalat Bowl mit Dreilauch-Nudl
2 EL Butter
30 ml Olivenöl
30 ml Balsamico Essig
2 EL Dijon-Senf (je nach Geschmack mit Honig)
Salz, Pfeffer
1 Kopf Blattsalat
1 Handvoll frischer Blattspinat
3 Tomaten
2 Karotten
1 Handvoll Champignons
2 Jungzwiebel
Oliven
Parmesan
Die vegetarische Frühlingssalat Bowl mit unserer Dreilauch-Nudl ist mal was anderes und in wenigen Minuten angerichtet:
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Dreilauch-Nudl darin von allen Seiten goldgelb anbraten.
Aus Olivenöl, Senf, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und den gemischten Salat mit Blattspinat, Karotten und Tomaten damit marinieren.
In einer zweiten Pfanne die Jungzwiebel mit Champignons in etwas Olivenöl anbraten und über den marinierten Salat geben.
Den marinierten Salat in einer großen oder in zwei kleineren Schüsseln anrichten und darüber die angebratenen Dreilauch-Nudl geben.
Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss noch mit etwas Parmesan garnieren.
Wir lieben diese vegetarische Frühlingsalat Bowl auch mit unserer Rucola-Nudl 🙂
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