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Speck-Nudl
Shakshuka

Zutaten (für 2)


6 Stk. Speck-Nudl

1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
1 rote Paprika
1/8 l Rotwein
400 ml Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 TL Cayennepfeffer
1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Zimt, gemahlen
Salz, Pfeffer
frische Petersilie

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und in einer tiefen Pfanne im Öl anschwitzen. Paprika in Streifen schneiden und dazu geben, einmal umrühren und mit Rotwein ablöschen.

Tomaten, fein gehackten Knoblauch und alle Gewürze dazu geben, umrühren und auf niedriger Hitze für 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Die Speck-Nudl oben auf setzen, den Deckel schließen und 8 Minuten dünsten.
Mit frisch gehackter Petersilie noch warm genießen.

   
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