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Curry-Nudl
in Kokos-Curry-Sauce

Zutaten (für 2)


8 Stk. Curry-Nudl

2 EL Sesamöl
1 mittelgroße Zwiebel
3 cm Ingwer
1/8 l Reiswein
400 ml Kokosmilch
1 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
Salz, Pfeffer
1 TL Sesamkörner
frischer Thymian
frische Chilischote

Sesamöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer fein hacken und darin anschwitzen. Mit Reiswein ablöschen und mit der Kokosmilch aufgießen. Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer dazugeben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Curry-Nudl in die heiße Suppe geben und weitere 8 Minuten ziehen lassen.
Mit schwarzem Sesam bestreuen und mit Thymian und frisch gehackter Chilischote garnieren.

Noch heiß servieren.

   
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