Erdäpfel-Nudl in thailändischer Rote-Linsen-Suppe
Zutaten (für 2)
6 Erdäpfel-Nudl
Für die Suppe:
60 g Zuckerschoten
2 EL Sonnenblumenöl
1/2 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL rote Currypaste
1 Stängel Zitronengras, mit dem Kochlöffel leicht zerdrückt
125 g rote Linsen
125 ml Kokosmilch
1 EL Limettensaft
1 EL Sojasauce
eine Handvoll Koriander
Für die Suppe:
60 g Zuckerschoten
2 EL Sonnenblumenöl
1/2 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL rote Currypaste
1 Stängel Zitronengras, mit dem Kochlöffel leicht zerdrückt
125 g rote Linsen
125 ml Kokosmilch
1 EL Limettensaft
1 EL Sojasauce
eine Handvoll Koriander