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Hallo reader!
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Happy Montag und einen guten Start in die Woche! Die fängt natürlich am allerbesten mit Neuigkeiten aus der Kasnudl Stadtküche an: Heute stellen dir unsere lieben Freund*innen von der Kaslab'n näher vor, haben ein paar News rund um unsere Kasnudl-Verpackung und sogar ein Geschenk für dich dabei! Viel Freude beim Lesen 💛
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Deine Kasnudl-Verpackung bekommt neues Leben!
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Die Kunststofftassen, hach. Wir haben schon eine lange Geschichte mit ihnen und immer noch sind sie uns ein bisschen ein Dorn im Auge. Vor dem Start in der Stadtküche haben wir fieberhaft nach einer nachhaltige(re)n Alternative für die Kunststofftassen gesucht und monatelang dazu recherchiert. Eine passende Verpackung muss nämlich einige Kriterien erfüllen:
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- lebensmittelecht
- stabil
- wasserresistent
- mit der Verpackungsmaschine kompatibel
- passende Größe für Kasnudl
Selbst nach monatelanger Recherche konnten wir keine Verpackung finden, die allen Anforderungen gerecht wird. Die Option, die noch am ehesten gepasst hätte, war auf Basis von Zellulose - dadurch nicht wasserfest und nicht versandgeeignet, weil sie sich durch die Kühlakkus aufgelöst haben. Daraufhin waren wir ziemlich deprimiert, weil wir nicht damit gerechnet haben, dass wir so gar nichts finden, was passen könnte, und haben erst mal akzeptiert, dass es vorerst keine Alternative gibt.
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Das Thema hat uns aber nicht losgelassen, denn Nachhaltigkeit ist für uns kein Marketingtool, sondern ein ernsthaftes Bestreben. Wir haben nicht umsonst die coolste Versandverpackung überhaupt, die sich gut wiederverwenden lässt (& die man uns auch zurückschicken kann, wie du ja weißt). Deshalb haben wir uns was Neues überlegt, um den Kunststofftassen neues Leben zu schenken, nämlich... eine Kooperation mit Precious Plastic Vienna, einem Wiener Verein für Kunststoffrecycling mit Werkstatt im WUK. Dort wird Kunststoff mit einem Schredder zu grobem oder feinem Granulat recyclet, das dann wiederum mit einer Spritzgussmaschine zu kleinen bis mittelgroßen Objekten geformt werden kann.
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Und da kommst du ins Spiel!
Wir möchten aus dem Kunststoff unserer Kasnudl-Tassen coole, kleinere Produkte entwerfen, die dann auch im Shop erhältlich sein werden, z.B. Blumentöpfe, Untersetzer, Wanduhren,... die Möglichkeiten sind endlos! Wir sind noch total unsicher, was euch davon interessieren könnte bzw. was ihr generell davon haltet, daher: Schreib uns unbedingt deine Ideen oder deine Gedanken dazu, in welcher Form wir die Kunststofftassen wiederverwerten können - dazu kannst du einfach auf diese E-Mail antworten. Würdest du Untersetzer oder einen Blumentopf aus ehemaligen Kasnudl-Verpackungen kaufen? Welche Produkte könnten wir noch aus dem recycleten Kunststoff formen? Wir freuen uns auf wirklich jede Idee und jeglichen Input! 💛
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Weil wir wissen, wo unser Kas herkommt.
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Foto: Kaslabn/Manuela Wilpernig - Mitgründerin Marlies auf ihrem Hof
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Im letzten #kasnudllove Letter haben wir euch unsere Freund*innen von der Kaslab'n - bzw. ihren Heumilchkäse - schon kurz vorgestellt. Heute wollen wir dir aber nochmal etwas genauer erzählen, was diese Kooperation so besonders macht und was wir an der Kaslab'n so lieben!
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Die Kaslab'n ist ein Kollektiv in Radenthein (Kärnten) aus zu Anfang vier Bio-Bauernhöfen, die sich den Traum einer eigenen Käserei verwirklicht haben. Mittlerweile sind es sogar 20 Bio-Betriebe, die an die Kaslab'n liefern. Das Motto: "Zeit, Reife, Verwandlung - Veränderungen sind nicht sichtbar. Sie finden in der Ruhe statt, im Unsichtbaren." Der Bröseltopfen wird eigens für unsere Kasnudl produziert und ist mit 20% Fettanteil perfekt für unsere vegetarischen Füllungen, allen voran natürlich die klassische Kärntner Kasnudl. In enger Zusammenarbeit mit Michael haben wir den Topfen über Monate perfektioniert - zu Anfang war er eher cremig, mittlerweile ist er genau so bröselig, wie wir ihn haben wollen.
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Genau das war unsere Vision für die Kasnudl Stadtküche: ein Ort, der uns mit Produzent*innen, Lieferant*innen und Landwirt*innen verbindet, wo wir qualitativ hochwertige Rohstoffe & Zutaten verarbeiten und dadurch die besten Kasnudl für dich herstellen können. Diese Philosophie - und natürlich der "Kas" im Namen - verbindet uns mit der Kaslab'n: Menschen, die Qualität in den Vordergrund stellen und vor allem aber ihr Handwerk mit Sorgfalt und Umsicht ausführen.
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In der Schaukäserei in Radenthein kann man sich den Prozess selbst anschauen und ganz viel über Milch, Käse und die Tiere lernen; im Hofladen wiederum kann man über 20 verschiedene Käsesorten und Milchprodukte kaufen. Schau unbedingt vorbei, wenn du mal in der Gegend bist! Wir fahren ganz bald mal nach Kärnten und haben da vielleicht ja sogar was mit den lieben Leuten hinter der Kaslab'n geplant... halt die Augen offen 👀
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Überzeug dich doch selbst!
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Damit du die großartigen Bio Heumilchkäse von der Kaslab'n selbst verkosten kannst, bekommst du von uns heute 10 Stück Heumilchkäse-Nudl zu jeder Bestellung ab 4 Packungen oben drauf!
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Gib dazu im Warenkorb einfach den Code kaslabn03 ein.
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Ganz viel Freude beim Verkosten! 😊
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Wir sind schon total gespannt, was du zu unserer Recyclingidee sagst - das hat uns in den letzten Wochen wieder viel beschäftigt. Vergiss also nicht, uns mit deinen Ideen zu antworten! Wenn du noch Fragen zu unseren Freund*innen von der Kaslab'n hast, beantworten wir die natürlich auch gerne. Wir freuen uns schon, dir nach unserem Besuch in Radenthein noch mehr Einblicke geben zu können! Dazu aber in ein paar Wochen mehr. Hab eine gute Zeit und lass dir die Heumilchkäse-Nudl schmecken, bis bald 💛
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Alles Liebe aus der Seestadt
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Claire, Sarah, Andreas, Max & das Produktionsteam
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