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Ziegenkäse-Nudl
Feta Salat-Bowl

Zutaten (für 2)


6 Stk. Ziegenkäse-Nudl (Vollkorn)

Gemischter Salat
frischer Blattspinat
150g Feta
250g gemischte Tomaten (was dir am Besten schmeckt)
1 Handvoll Walnüsse
etwas frische Minze
30 ml Olivenöl
30 ml Apfelessig
Salz
Pfeffer
Zitrone (nach Belieben)

Die Ziegenkäse-Nudl circa 8 Minuten dünsten. Währenddessen den Salat sowie den Spinat waschen und evtl. mit einer Salatschleuder trocknen. Danach den Feta in mundgerechte Stücke schneiden und die Tomaten vierteln.

Die Walnüsse hacken und Minze von den Zweigen zupfen. Den Salat in eine Schüssel geben und mit dem Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer anmachen.

Die heißen Nudl auf dem Salat anrichten und mit ein paar Tropfen Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Voilà!

 

   
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