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Ziegenkäse-Nudl
Salat-Bowl mit gebratener Nudl

Zutaten (für 2)


8 Stk. Ziegenkäse-Nudl

2 EL Butter
30 ml Olivenöl
2 EL Dijon-Senf
15 ml Wasser
Salz, Pfeffer
3 Karotten
1/2 Salatgurke
1 reife Avocado
1 Handvoll Walnüsse
1 Zitrone, Saft
Frische Kresse

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Ziegen­käse-Nudl darin von allen Seiten goldgelb anbraten.
Aus Olivenöl, Senf, Wasser, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und den gemischten Salat damit marinieren.

Den marinierten Salat auf zwei Schüsseln verteilen. Nebeneinander die gebratenen Nudl, Karottenstreifen, gewürfelte Gurke, gefächerte Avocado und grob gehackte Walnüsse verteilen.

Mit dem Zitronensaft beträufeln, Salz und Pfeffer darüber geben und mit frischer Kresse garnieren.

   
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