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Schlickkrapferl-Nudl (Mini) in klarer Suppe

Zutaten (für 2)


6 Schlickkrapferl-Nudl (Mini)

Zutaten für die klare Suppe:
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleines Bund Suppengrün
1 Lorbeerblatt
2 Liter Wasser
Salz, Pfeffer
1 kleines Bund Petersilie
1 Schuss Olivenöl
2-3 Gewürznelken

Die Schlickkrapferl-Nudl passt sowohl in eine würzige Gemüsesuppe als auch in eine kräftige Rindssuppe. Es folgt das Rezept für die Schlickkrapferl-Nudl MINI in einer klaren Gemüsesuppe. Das Rezept für die Rindssuppe findest du hier.

Das Gemüse waschen und schneiden. Die geschnittenen Zwiebeln in einem Topf glasig anschwitzen und dann nach und nach das restliche Gemüse daruntermischen.

Nach 10 Minuten Dünsten mit Wasser aufgießen und das Lorbeerblatt, den Schuss Olivenöl und die anderen Gewürze zugeben und für 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Brühe mit einem Sieb abseihen und die Flüssigkeit auffangen, nochmals abschmecken. Die Kasnudl in der heißen Suppe für ca. 8-10 Minuten ziehen lassen.

In 2 Suppenschüsseln anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

   
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