Als erstes einen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Währenddessen den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Der Strung wird nicht benötigt. Sobald das Wasser kocht den Brokkoli in ein Sieb geben und für ca. 6-7 Minuten dämpfen. In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne anrösten. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. …
Bio Spinat Feta-Nudl in Brokkoli-Lauch Pfanne Read More »
Als erstes einen größeren Topf mit Wasser befüllen und zum Kochen bringen. Währenddessen die Mandeln in einer kleinen Pfanne ca. 5 Minuten anrösten. Die Petersilie gut waschen und in eine große Schüssel geben. Danach den Knoblauch schälen und in die vorbereitete Schüssel pressen. Das Salz, Olivenöl und 3/4 der angerösteten Mandeln ebenfalls zu den anderen
Kärntner-Kasnudl vegan mit Petersil-Pesto Read More »
Einen Topf mit Wasser aufstellen, einen Dämpfeinsatz hineingeben und zum Kochen bringen. Die Rote Rüben-Nudl darin platzieren und für ca. 10 Minuten dämpfen. Währenddessen das Naturjogurt in eine Schüssel geben und die Kresse waschen. Den Knoblauch schälen, pressen und unter das Naturjogurt mischen. Von der Kresse ein paar Sprossen auf die Seite legen, den Rest
Rote Rüben-Nudl mit Kräuterdip Read More »
In einem kleinen Topf mit Wasser die Zuckerschoten ca. 5 Minuten kochen bis sie bissfest sind. Danach das Wasser abseihen, die Bohnen auf die Teller aufteilen und mit dem groben Salz bestreuen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kasnudl goldbraun von allen Seiten anbraten. Währenddessen den frischen Schnittlauch schneiden. Ein bisschen Sojasauce auf
Austern Pilz-Nudl mit Zuckerschoten (Vorspeise) Read More »
Als allererstes den Ofen auf 280˚C vorheizen. Den Paprika waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, mit dem Paprika und der Zwiebel auf ein Blech legen und ca. 10 Minuten im Ofen backen. Währenddessen einen Topf mit Wasser aufstellen, ein Sieb hineinlegen, die Karotte Kurkuma-Nudl darin
Bio Karotte Kurma in Paprikasauce und Thymian Read More »
Als erstes einen großen Wok aus dem Küchenkasterl herausholen. Die Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Danach den Brokkoli gründlich waschen und kleinere Stücke schneiden – nicht zu klein sonst zerfällt er zu schnell. Die Erbsenschoten kurz abspülen und mit den Karotten und dem Brokkoli in den Topf geben. Zum Gemüse im Wok
Bunter Gemüse Wok mit Rote Rübe-Nudl Read More »
Für den Wasabi-Kokos Dip ganz einfach das Kokosjogurt mit dem Wasabipulver mischen bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Danach in zwei kleine Schüsselchen aufteilen. Für den Sweet Chili Dip 1 1/2 der Chilischoten entkernen, fein zerhacken und in einen Topf geben. Die halbe Chilischote grob hacken und zu den restlichen Chili dazugeben. Den Knoblauch schälen
Bio Erdäpfel-Nudl mit zweierlei Dips und Austernpilzen Read More »
Der erste Schritt ist, das Schlagfix in den Kühlschrank zu stellen und bis zum Gebrauch eingekühlt zu lassen. Die Zitrone gründlich waschen und die Schale fein raspeln. Es sollte nur der gelbe Teil der Zitronenschale gerieben werden, da die weiße dünnere Haut bitter schmeckt. Danach die Zitrone auspressen, das sollte ca. 50 ml ergeben. Zum
Bio Beeren-Nudl auf veganer Zitronencreme Read More »
Dieses Avocado-Erbsencreme Rezept mit unserer Kartoffel-Nudl ist in weniger als 30 Minuten angerichtet: Einen mittelgroßen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Die Erbsen darin auf kleiner Flamme ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis sie bissfest sind. In der Zwischenzeit den Granatapfel in der Hälfte teilen und die Kerne vorsichtig lösen. Tipp: Das Spülbecken
Kartoffel-Nudl mit Avocado-Erbsencreme und Granatapfelkernen Read More »
Den Backofen auf ca. 180 Grad Celsius mit der Umluft- oder Ober- und Unterhitzefunktion vorheizen. Währenddessen die Karotten gründlich waschen. Für den rustikaleren Look werden sie nicht geschält und die Enden nicht weggeschnitten. Die Karotten kurz abtropfen und danach in eine Ofenform legen. Jetzt à la Jamie Oliver das NOAN Olivenöl darüber träufeln und die
Kärntner-Kasnudl vegan mit geschmorten Karotten Read More »
Einen Topf etwa 2-3 cm mit Wasser befüllen, Dämpfeinsatz reingeben und zum Kochen bringen (alternativ einen Topf Wasser zum Kochen bringen). In der Zwischenzeit die Portobello Pilze gründlich waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Danach die Avocado entkernen, beide Hälften aus der Schale lösen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und
Bunte Parmesan-Nudl Bowl Read More »
Unser veganes Blaumohnnudel Rezept mit selbstgemachtem Bananeneis ist in wenigen Schritten zubereitet und kann sich sehen und schmecken lassen: Die Bananen in dünne Scheiben schneiden und für mindestens 5 Stunden einfrieren. Danach die gefrorenen Bananen mit einer leistungsstarken Küchenmaschine (im Notfall kann auch der Stabmixer verwendet werden) zerkleinern. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, kann
Blaumohn-Nudl mit selbstgemachtem veganen Bananeneis Read More »
Die frischen Tomaten häuten und schneiden. Die Zwiebel fein hacken und mit Olivenöl in einem Topf goldbraun anschwitzen und danach den Knoblauch ebenfalls fein schneiden und für 1-2 Minuten mit anrösten. Beides mit den Tomaten und der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 8-10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Kartoffel-Nudl in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun
Kartoffel-Nudl auf frischer Tomatensuppe Read More »
Als erstes einen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Im Topf einen Dämpfeinsatz platzieren und die Erdäpfel-Nudl für ca. 8-10 Minuten garen lassen. In einer kleinen Pfanne eine Handvoll Erdnüsse leicht anrösten und in einer kleinen Schüssel beiseite stellen. Für die Chili-Miso-Butter die Butter in derselben kleinen Pfanne schmelzen und mit den restlichen
Erdäpfel-Nudl mit Chili-Miso-Butter Read More »
Blattsalat putzen und schneiden. Die Karotten grob raspeln und die Avocado in Scheiben schneiden. Die Zwiebel grob hacken oder in Ringe schneiden und die Tomaten vierteln. Alles in einer großen Schüssel vermengen. Eine Pfanne anheizen und die Erdnüsse ohne Öl rösten. Derselben Pfanne einen Schuss Öl (oder Butter) verpassen und die Karotte Kurkuma-Nudl von allen
Karotte Kurkuma-Nudl auf Rohkost-Salat Read More »
Einen Topf Wasser für die Ziegenkäse-Nudl aufstellen. Mandeln fein hacken und in einer beschichtete Pfanne ohne Zugabe von Öl anrösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend in einer Schüssel zur Seite stellen. Salat und Rotkraut waschen, das Kraut in feine Streifen hobeln. Beides in eine große Salatschüssel geben und mit den Händen vermengen. Die Ziegenkäse-Nudl in
Ziegenkäse-Nudl auf buntem Salat mit Heidelbeeren Read More »
